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Tirando fotos de sucesso por roberto justus Ensaio de português para concursos

Na maioria dos trabalhos publicados sobre triticale observa-se que a cozedura de vantagem é pior do que ele, do que no trigo: o pão manda condensar o mais pequeno volume, enrugando uma migalha, a crosta é às vezes coberta treshchinami./30/

Apesar de que muitos pesquisadores encontrassem mais alto triticale o conteúdo de proteína em comparação com o trigo, considera-se que a qualidade da proteína de triticale é mais baixa do que a qualidade da proteína de trigo, o glúten de triticale esmigalha-se. Nos países onde os consumidores preferem o trigo, o triticale não pode competir com ele. Contudo o triticale pode ser importante tanto o grão como a cultura de forragem graças a conteúdo de proteína bastante alto, gostos e a alta manutenção de um lysine.

O malte de cereais de grão é um bom aditivo no momento da cozedura de pão, usando a massa de farinha com o baixo teor de açúcar. A adição do malte aumenta o volume de pão e melhora a granulosidade de uma migalha e a cor de uma crosta. O malte de Tritikalevy sobrepuja outros graus do malte na influência no volume de pão como em média consideravelmente excede outros graus do malte de cereais de grão na força de diastatichesky e o conteúdo de amylase. Além disso, o conteúdo médio da proteína solúvel em solozheny triticale fez 53% (do belk geral contra 27-38% em outros cereais de grão. Assim, o triticale dá mais açúcar sbrazhivayemy e conexões nitrogenosas baixas e moleculares, do que o malte de outras safras de grão / 30/

Em vitro cozinhou a massa e o pão de misturas de farinha de vária estrutura. Na estrutura da massa de farinha do pão, além de uma farinha do grão de triticale e uma farinha de uma mandioca também entrou em uma quantidade de farinha de trigo. O pão da qualidade satisfatória recebe-se por Podova no conteúdo na mistura menos ou igualmente 50% de uma farinha de uma mandioca. Bom spaghettis não pode desenvolver-se da farinha variada, e a massa de farinha da massa korotkorezany poderia conter, exceto uma farinha do grão de triticale que é menos ou igualmente do que 35% de uma farinha de uma mandioca. Se 5% de uma farinha de uma mandioca submetida anteriormente kleysterization, qualidade de macarrão consideravelmente uluchshalos./32/

A moedura e a cozedura da mistura de wheat/triticale com a estrutura de triticale 25 ou 50 do % na mistura, executaram-se e em comparação com amostras de mistura de 2 partes de trigo e o 2o triticale que contém em W/TCL-GB. A moedura da mistura W/TCL-GB é semelhante à amostra de trigo mais, do que a triticale; por isso, o trigo / uma moedura na prática representa o bom processo tecnológico da melhora de moer a mistura de triticale. O volume de um pedaço de pão de W/TCL-GB-to uma farinha foi muito mais alto (ao nível de 5%), do que de uma farinha tritikalevy. Quando o trigo com boas propriedades de cozedura se usou em W/TCL-GB, a 50% de triticale pode substituir-se com o trigo no GB para receber uma farinha com a cozedura necessária kachestvom./31/

O volume e as propriedades de uma migalha do pão cinza e preto feito de uma farinha triticale foram satisfatórios. Os produtos de grão que pesam 1 e 2 quilogramas possuíram o bom gosto, uma forma e a migalha mais friável. A qualidade de pão de triticale foi intermediária entre qualidade de pão de centeio e branco. Em comparação com o pão da farinha de trigo a migalha foi mais densa, as paredes de um tempo são mais grossas, mas ao toque seco e mais friável. A crosta é mais áspera, do que no centeio. O pão de uma farinha de triticale possui o gosto ligeiramente doce característico. No momento da produção de doces de farinha e pão brancos a farinha de triticale pode acrescentar-se ao trigo no máximo a 30%. No momento da produção de pão de centeio, a farinha de centeio pode substituir-se com uma farinha triticale completamente. A farinha triticale favoravelmente aumenta o valor biológico de um produto. A fermentação fortalecida e a atividade de amylase durante a cozedura de pão diminuem a decomposição de tryptophane, um lysine e vitamina B1 que caem em nagrevanii./30/

Fora o grão de triticale usa-se largamente com os objetivos de forragem (grão,, um silo de verão). O valor do grão da nomeação de forragem acentua-se: contém o mesmo montante ou maior da proteína, do que o grão de trigo.